啤(pi)酒工廠高浓酿造工藝中(zhong)，水(shui)質脱氧是決定成品風味稳定性的關(guan)键環節。青岛(dao)柯爾克自動化設備有限公司针對这一工序開发的熱(re)法水脱氧與真空水脱氧系統，已在多(duo)家區域性啤(pi)酒廠投入運行，直接解決了傳統充(chong)氮脱氧效率低、成(cheng)本高的痛點。
熱法脱氧通過(guo)加(jia)熱至 65-75°C 並配合(he)機械搅拌，使水(shui)中溶解氧快速释放，工藝簡洁但對温度控製精度要求(qiu)高；真空脱氧則通(tong)過负壓環境降低水的沸點，在 40°C 低温条(tiao)件下即可達到脱氧效果，適合對熱敏性物質(zhi)敏感的(de)特殊工藝。兩套系統在青岛(dao)、煙臺、黄石、徐州等主要啤酒產區(qu)均有應用案例。選擇哪種方案(an)取決於工廠的(de)產能規模、水源硬度和目標(biao)酒型——高浓浅色艾爾(er)建議配真空(kong)系統以保留風味物質，而傳統拉格可用熱法降成(cheng)本(ben)。
公(gong)司自主研发的脱氧裝置集成(cheng)了進水预冷、脱氧、冷卻三個模块，配套 PLC 自動控製系統(tong)监測溶解氧含量(liang)，確(que)保(bao)出水指標稳定在 ≤0.1 mg/L。與傳統充氮工藝(yi)相比，單(dan)吨水(shui)脱氧成本可降低 30-40%，同時避免了非目(mu)的氣體對发酵過程的干扰(rao)。目前已為石(shi)家莊、渭(wei)南、上海等地工廠完(wan)成改造升級。
针對熱法與真空水脱氧工藝的具體選型和(he)現場集成(cheng)方案咨詢，欢迎聯系 2088yb 技術部，13386425750。
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